山东发面多汁白菜猪肉大包子

作者： 温特先森

身在南方的北方人，非常想念家乡那实实在在的大菜包子，一咬一口滚烫的汁爆出来，真的非常美味了。可惜南方没有这种包子，只能自己发动大脑和体力去做了～很成功，虽然还是比不上妈妈做的。但也是让我们撑到打嗝了

用料

• 猪肉 100g
• 白菜 5片
• 普通面粉 500g
• 水 适量
• 生抽 1勺
• 葱 适量
• 盐 1勺
• 糖 半勺
• 酵母 1袋
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 油 1勺

山东发面多汁白菜猪肉大包子的做法步骤

步骤 1

温水把酵母冲开，倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成面团。 面盆内抹油（防粘）放在面盆里，用保鲜膜盖住。 发酵至两倍大，用手戳面团，不会回弹，就发好了 然后在揉面垫上撒点干面粉，拿出面团，开始揉，一边揉一遍加干面粉，揉至面团光滑。

步骤 2

切成大小均等的剂子，用擀面杖擀成饼皮（厚的话，会更松软，我的很薄） 把猪五花切成丁，白菜切丁，切葱花、放在盆里，先倒一勺油（可以裹住白菜的汁）搅拌均匀后，再放入一勺生抽，一勺豆瓣酱，一小勺盐，半小勺糖，一勺蚝油，顺时针搅拌均匀（不要一直搅，会把白菜的水份搅出来）

步骤 3

我喜欢吃馅，所以放了很多馅

步骤 4

按照一个方向捏褶，最后集合在起点～

步骤 5

把包好的包子放锅里醒10分钟，二次发酵。（注意包子之间留一些缝隙，防止发酵后粘在一起） 然后上锅蒸，水开后15分钟左右，就熟啦～

步骤 6

美味大包子出锅了

步骤 7

超多汁的，可惜没拍出来。

山东发面多汁白菜猪肉大包子的小贴士

所有的材料我都是凭感觉放的。每个人口味不同，可以根据自己的喜好更改。 酵母放少了的话，面就很难发开，所以如果面粉多的话，就再多加些酵母。 普通面粉就行。

菜谱创建时间：2018-12-04 20:59:21