红糖蜂蜜红枣糕（低糖）

作者： AUV竹子君

超级松软的低糖枣糕，家里必备小甜点。

用料

• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 3个
• 去核红枣 40g
• 红糖 8g
• 蜂蜜 10g
• 玉米油 40g
• 泡打粉（可不放） 1/4茶匙

红糖蜂蜜红枣糕（低糖）的做法步骤

步骤 1

奶锅中加入刚好没过红枣的清水，和红枣一起小火煮开，关火泡软，红枣捞出放入①号打蛋盆里。

步骤 2

分离蛋白，蛋白放入②号打蛋盆中，蛋黄放入①号打蛋盆中。

步骤 3

在①号打蛋盆中加入蜂蜜和玉米油，用手动打蛋器拌匀，此时红枣压成泥状。

步骤 4

在①号打蛋盆中筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀，根据蛋黄糊的稀稠度加入适量红枣水调整（最后蛋黄糊有阻力，提起来可以流动就行）。

步骤 5

打发蛋白，先把蛋白打成打泡泡状，一次加入全部红糖，接着低档打发至硬性发泡即可。

步骤 6

将1/3蛋白放入①号打蛋盆里，用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

再将①号打蛋盆中的材料倒入②号打蛋盆中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 8

将面糊倒入6寸蛋糕模具中，震模3次，放入预热好的烤箱，160度，中下层，60分钟。

步骤 9

上色满意后（大概15分钟）加盖锡纸。出炉后震模2下，倒扣晾凉后脱模。

红糖蜂蜜红枣糕（低糖）的小贴士

记录贴：6寸高筋面粉戚风蛋糕 鸡蛋3 高筋粉50 油35 水35 糖30 淀粉5

菜谱创建时间：2018-12-04 13:13:18