软糯弹的南瓜面包

作者： 胖的醋小栗

最喜欢老南瓜🎃君的颜色做在面食中，卖相特好，诱人。 加了南瓜面包有南瓜本身的甜味在里边，糖就可以少加一些，烤的时候也会有和普通面包不一样的香味。 另外，除了南瓜纤维，这款面包还加了牛奶，真的很营养健康～ 也非常推荐做成吐司的

用料

• 高筋粉 250g
• 细砂糖 20g
• 盐 5g
• 干酵母 4g
• 南瓜泥 75g
• 黄油 15g
• 牛奶（看情况酌情增减） 110g
• 化酵母的温水 20g
• 馅料
• 低糖水豆沙 20g/个
• 蔓越莓（可加可不加） 25g

软糯弹的南瓜面包的做法步骤

步骤 1

因为现在天气比较冷，所以我会先把酵母用温水化一下，然后把除了盐和黄油以外的材料放在一起搅拌，牛奶的量要看情况，我的面团软硬度如图。面团成团以后就可以加盐了。

步骤 2

搅拌到光滑能出膜了就可以加黄油

步骤 3

打到能出均匀的薄膜，洞口边缘光滑，如果要加果料如蔓越莓，现在可以加进去，搅拌均匀即可

步骤 4

面团放在抹油的大盆里，包上保鲜膜，在温暖湿润的地方发酵

步骤 5

发酵到2到2.5倍大以后，分割面团60g一个，中间醒发20分钟

步骤 6

面团排气，压扁，每一个包20到25g红豆沙馅

步骤 7

包好后放在烤盘上

步骤 8

一些没有包馅的做了橄榄形

步骤 9

放在烤箱里面进行最后醒发，因为烤箱只有温度没有湿度，所以我会时不时往里面喷水。如果你的烤箱没有低温发酵功能（面包的最后醒发不建议超过40度），那可以在下面放一盆热水，记得中途要换水

步骤 10

我大概发了50到60分钟，拿出来表面涂蛋液，用擀面杖的头沾白芝麻给面团敲章

步骤 11

没馅的也要涂蛋液

步骤 12

用上火180下火190烤15分钟左右，中间注意看表面颜色哦

步骤 13

新烤箱温度稍微有些不均匀，不过还可以啦

步骤 14

其实我还做了卷卷哈哈

菜谱创建时间：2018-12-04 11:35:30