星形椰香🥥蜜豆面包

作者： 钱多多-68

家里一大堆纯椰子粉，想消耗它，做什么呢🤔，做各种🍞🍪消耗掉它吧，（ 跟着 ～～ @夕阳珍 ～～ 姐姐买了星形模具，看她用这模具，做的这形状面包口味又那么多，我心痒痒也来跟她凑个热闹，就换做了个星形椰香🥥蜜豆馅面包过一下嘴瘾😁，本人很爱喝椰子味的食物，没想到用原味椰子粉做的面包格外的香，放了老面的🍞也更加松软好吃😋，越嚼越香，越吃越想吃，强力推荐大家也快来试试这款🍞😁真的很好吃很好吃耶✌️

用料

• 高筋面粉 290克
• 老面 55克
• 牛奶 125克
• 全蛋液 45克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 纯原味椰子粉 28克
• 黄油 25克
• 全蛋液（ 刷表面用 ） 适量
• 蜜红豆（ 馅料用 ） 适量

星形椰香🥥蜜豆面包的做法步骤

步骤 1

首先准备好各种食材，这里我3克盐没有拍入，主要是给大家看一下我的椰子粉😝

步骤 2

除黄油以外的所有面团材料加入厨师机搅拌桶。

步骤 3

启用厨师机，一档四分钟，二档五分钟左右，揉到面团光滑均匀之扩展阶段

步骤 4

加入事先软化好的黄油，再次启动厨师机，一档三分钟，二档四分钟。

步骤 5

揉至黄油完全被吸收，面团光滑，如图中手膜状态即可。

步骤 6

揉好的面团，盖保鲜膜进行一次发酵，一次发酵温度，建议25——28度之间，发至面团原来的2—-2.5倍大。

步骤 7

发酵至2—2.5倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。一发温度建议，25——-28度之间。

步骤 8

发酵完成后的面团，排气揉光滑，平均分割成六个面团胚， （ 面团胚99克一个 ） 揉圆盖保鲜膜静置18—-20分钟。

步骤 9

这时从冰箱拿出事先煮好的蜜红豆回温备用

步骤 10

我是用筷子分划好六份备用， （ 每份约18克左右 ）

步骤 11

静置好的面团，擀成中间厚，周边薄的圆形，加入六分之一的蜜红豆。

步骤 12

像包包子一样折，折好捏紧。

步骤 13

捏口朝下，尽量整圆点。

步骤 14

依次包好，放入模具，进行第二次发酵，至原来二倍大。

步骤 15

二次发酵至原来的二倍大，即发酵完成。 （ 我是在烤箱，底下放了一碗热水，密封，38度左右的温暖湿润处进行发酵 ）这一步忘记拍照了。

步骤 16

发酵完成，准备刷蛋液，先预热烤箱180度，烤箱预热要到位。蛋液个人喜好可刷可不刷，我喜欢上色好看点，刷了薄薄一层。（ 是刚刚留余下来的蛋液 ）

步骤 17

全部涂好模样

步骤 18

进预热好烤箱中下层，上下火180度烤32分钟，至金黄色。（ 火力时间温度根据各自烤箱调节，仅供参考 ）顶部上色要及时加盖了锡纸。

步骤 19

这是刚刚出炉模样

步骤 20

放烤架上拍一张漂亮吧😁

步骤 21

美么😁

步骤 22

美么😁

步骤 23

我美么😁

步骤 24

冷透了掰开一只👀，加了椰子粉的面包，在烤制过程中，真是满屋香的不要不要，也是椰子控们的最爱，强烈推荐哦！！炒鸡好好吃呦！！！

星形椰香🥥蜜豆面包的小贴士

1.老面可提前做好，一次性多做点，放冰箱冷藏或冷冻保存备用。2.（ 各家烤箱不同有温差，请按自己烤箱脾气调整时间温度 ），上色满意加盖锡纸。 3.面团发酵时一发一定一定不能发过头，否则二发时酵母就没有劲儿进行二发了。烤出来的面包会像个馒头。 4.液体量请根据各自面粉慢慢添加，不同牌子的面粉给水量有所不同。

菜谱创建时间：2018-12-04 07:26:08