福建龙岩清汤粉

作者： 果一厨

用料

• 筒骨 一个（以下家庭用量）
• 扇骨 一个
• 马蹄 6个
• 目鱼 一条
• 干香菇 6朵
• 党参 一头（后下）
• 盐 适量
• 油葱 适量
• 韭菜 适量
• 豆芽 适量
• 香菜（芫荽） 适量
• 冰糖 适量
• 瘦肉丝（牛肉丝.肉皮.咸肉） 适量
• 龙岩米粉（面条） 适量
• 地瓜粉 适量
• 胡椒粉 适量

福建龙岩清汤粉的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

筒骨，扇骨去血水

步骤 3

砂锅里放入筒骨，扇骨，马蹄，目鱼，泡发好的干香菇熬出一锅浓汤，党参后下，加入盐，冰糖，盐可以多放，汤要够咸，加入烫米粉才入味，继续熬煮半小时，整个过程不能少许2个小时

步骤 4

我用的电陶炉煲汤功能熬了三个多小时，汤汁很浓

步骤 5

烫韭菜豆芽

步骤 6

烫了二十分钟的江西粉干，找了很久只有这种米粉最接近了（人在外省没法买到龙岩米粉）

步骤 7

加入烫好的猪肝瘦肉：猪肝瘦肉用地瓜粉，胡椒粉，一点盐.食用油抓匀

步骤 8

炸好的油葱

步骤 9

浇上适量的油葱配上鸡蛋（正常是卤蛋或是煎荷包蛋）也可加牛肉丝，猪肉皮，卤蛋，卤豆腐，牛杂等等

步骤 10

这份是清汤粗面加了煎蛋

步骤 11

一份家乡味的清汤粉完成了，作为新罗人对清汤粉百吃不厌

步骤 12

根据个人喜好配上香菜

菜谱创建时间：2018-12-03 22:03:13