广式茶点马拉糕

作者： 果一厨

用料

• 常温鸡蛋 中等大小2个
• 普通面粉 100克
• 低筋面粉 30克
• 白糖 85克（喜甜可以适当多加）
• 纯牛奶 100克
• 玉米油 30克
• 无铝泡打粉 3克
• 6寸活动蛋糕模具 一只

广式茶点马拉糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入牛奶，白糖，玉米油拌至乳化状态，筛入面粉和无铝泡打粉混合搅拌均匀，一定不要划圈搅拌，要翻拌手法，像日常炒菜一样，拌好的面糊室温下静置半小时左右，让泡打粉发挥其作用

步骤 2

蒸锅里放入6寸蛋糕活动模具并涂油防粘，底下垫上8寸的油纸，放入蒸锅提前隔水加热煮开

步骤 3

水煮开后面糊直接倒入模具里，可以根据自己喜好铺上葡萄干或红枣.芝麻等等装饰

步骤 4

整个过程大火，蒸三十分钟

步骤 5

出锅后即可倒扣脱模

步骤 6

切片食用。趁热吃口感最好，如果隔天吃可以放入微波炉或是上蒸锅蒸热再吃

菜谱创建时间：2018-12-03 20:35:38