麻婆豆腐-无肉末

作者： 木子de美食屋

在外面饭馆一直没吃到特别满意的麻婆豆腐，直到第一次吃老公做的，哇哦，就是这个味，我喜欢的味道。

用料

• 豆腐 300g
• 豆瓣酱 2勺
• 辣椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 3颗
• 淀粉 适量
• 盐 少量或不加
• 小葱 适量
• 油 适量

麻婆豆腐-无肉末的做法步骤

步骤 1

豆腐切1.5cm方块，用开水烫一下，去豆腥味。调制好水淀粉，葱切葱花备用。

步骤 2

热油，加入2勺豆瓣酱（根据自己喜好放），适量辣椒粉，中小火炒出香味。加入500ml矿泉水。加入冰糖、胡椒粉、花椒粉、生抽、盐（根据豆瓣酱及自己的口味选择性放），最后加入豆腐，转大火烧开。

步骤 3

换小火炖10分钟，让豆腐充分入味。转大火，放入水淀粉，收汁，最后加入葱花，出锅即可。（因个人不喜欢生葱，一般都会放入葱花翻一下才出锅）

麻婆豆腐-无肉末的小贴士

豆瓣酱、冰糖、盐根据自己的口味来放即可。

菜谱创建时间：2018-12-03 19:32:40