﹌抹茶毛巾卷﹌

作者： 接住风的叶大侠

周末在家做了抹茶毛巾卷和抹茶千层，作为一个不爱洗碗的懒姑娘，这大概是需要洗最少的碗，用料最简单，还不影响颜值和口感的方子了，哈哈哈~ 第一次写菜谱，还是比较激动的喵！ 在等毛巾卷冷冻的时间里，还可以顺手做一块不用担心吃胖的抹茶千层哦，就是这么神奇~ （抹茶千层方子请移步http://www.xiachufang.com/recipe/103527867/）

用料

• 面粉 1杯（约150ml）
• 淀粉 1/2杯（约70ml）
• 淡奶油 150ml
• 食用油 15ml
• 鸡蛋 2只
• 奶粉 3勺
• 糖 酌量
• 盐 酌量
• 抹茶粉 酌量

﹌抹茶毛巾卷﹌的做法步骤

步骤 1

取一只足够加料的大瓷碗，打入2只鸡蛋。

步骤 2

不需要分蛋清蛋黄，直接用打蛋器打开，加糖、盐适量（个人比较喜欢甜品能够吃出原本味道，所以辅料基本都加的少，差不多盐1勺5g、糖3勺15g）。

步骤 3

加入约250ml水，继续打匀约1分钟。

步骤 4

筛入面粉、淀粉、抹茶粉，小勺搅拌均匀，结块基本消除的时候加入食用油约15ml（调和油：香油约2:1的比例，不喜欢芝麻香油味道的可以不加，去年做面包放香油了，味道奇特，，，后面根本停不下来）。继续搅拌至结块消除，油水融合。

步骤 5

面糊过筛两次，这里，才洗第一只碗！哈哈哈~

步骤 6

过筛的面糊没有气泡和结块，烙小饼子很顺手。

步骤 7

天然气开最小火，用汤勺舀一勺面糊，一边缓慢倒入不粘锅，一边均匀晃动锅子，等成型之后开中火，稍起泡时关火，等5-10秒，从四周揭起来面饼。

步骤 8

面饼不需要翻面继续烙，放在案板上，不是盘子里哦，放案板最下面一张饼子不会结水汽。

步骤 9

继续烙饼，5只，重新翻个面儿，分开，再叠整齐，防粘。拿一个稍小一点儿的盘子。

步骤 10

把盘子倒扣在饼子上，用刀把周围多出来的边儿沿着盘子切掉。切好的小圆饼子放冰箱冷藏一下，防止温度太高，奶油涂上去会化。

步骤 11

淡奶油加少许糖、盐、奶粉，低速打发到提起有直立花纹的程度就可以了，约3.5分钟。

步骤 12

冷藏好的小圆饼拿出来，烙锅一面朝上，一个叠一个摆放整齐（实际是5个，拍照放不下了）。

步骤 13

每一个小圆饼上放一勺奶油。

步骤 14

奶油慢慢铺开，均匀就好。

步骤 15

把多出来的半圆叠回来，整个饼子变成长方形，从短边向内卷起来。

步骤 16

初步成型的抹茶毛巾卷放在盘子里，放入冰箱冷冻室冻1小时，让它有一定硬度，会好切开。

步骤 17

取出，筛上抹茶粉就可以，，，拍照了，哈哈，这时候会比之前那只卷子好看很多。

步骤 18

把刀子放在天然气上烧热，热刀切卷子很平整，不要犹豫手不要晃，一刀切下去就很漂亮。

﹌抹茶毛巾卷﹌的小贴士

这时候会惊喜的发现，整个毛巾卷做下来，总共才洗了三个碗，两个装面糊的，一个打奶油的，厨房也很整洁，开心~ 另外，烙饼的技巧就是，锅不要烧太热，不然手速跟不上，面糊很难转均匀，可以在烙两个饼之间，用湿布给锅子降降温； 打奶油的技巧是，盆子倾斜30度，下面垫上用湿布包着的冰袋，这样温度低空气进入足，打奶油成功率满满。 要是觉得1个小时的冷冻时间不好等，可以顺手来个抹茶千层。 （抹茶千层方子请移步http://www.xiachufang.com/recipe/103527867/） 抹茶控感到舒适~~~

菜谱创建时间：2018-12-03 17:24:48