核桃包

作者： 齐辑辑

用料

• 核桃 100克
• 黄油 50克
• 炼乳 50克
• 中筋面粉 500克
• 红糖 50克
• 酵母 5克
• 水 252克

核桃包的做法步骤

步骤 1

252克水煮开下50克红糖，熬成糖水放到35度左右温度，加入5克酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟。倒入面粉和成光滑面团，揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大（大概一小时左右）如图蜂窝状就好。

步骤 2

称好100克核桃肉切碎

步骤 3

预热烤箱，把核桃肉以上下火170度烤5分钟。（我随手抓了一把黑芝麻一起烤）

步骤 4

5黄油加隔热水融化加入炼乳

步骤 5

再加入烤好的核桃肉，黑芝麻

步骤 6

面团切成约35克左右一个

步骤 7

包上核桃馅

步骤 8

包好的核桃包搓成椭圆型，中间捏出一道杠，用刮刀版在杠上轻轻压一刀，两边捏出6道杠。用西餐刀叉在上面戳小洞洞。

步骤 9

整好型的包包进行二次发酵，静置10分钟左右。冷水下锅蒸10分钟，焖2分钟开盖；防止回缩。

步骤 10

出锅啦😄

步骤 11

开吃😋

菜谱创建时间：2018-12-03 15:53:36