独家记忆-家常发面饼

作者： 我是深海中的羚羊

下雨的周末适合窝在家里做些面食，所以就发了一盆面，准备蒸馒头，包子和糖三角。想像很美好，现实很骨感，等馒头包子们做好要两个小时以后，现在是午饭时间，咋整来？好吧怎么快怎么来，做发面饼吃。

用料

• 面粉 适量
• 温水 适量
• 酵母 少许
• 白糖 5-10克

独家记忆-家常发面饼的做法步骤

步骤 1

酵母粉和白糖用温水化开，备用。面盆中放入适量的干面粉，一边倒入酵母水，一边搅拌均匀，拌匀后开始揉面，直到把面团揉的表面光滑。放到温暖处等待面团发酵。

步骤 2

大约两小时后面已经发开了，已经看到边缘有蜂窝状了。这时可以先打开电饼铛，上下盘同时加热。揪一块面团，就是一个发面饼的量，开始第二次揉面，可以简单一揉就行了。揉好就开始擀饼了，擀成薄厚适中的面皮，切记太厚不容易熟透。

步骤 3

面饼擀好，电饼铛也已经预热好了，倒入少许花生油，放入面饼，面饼上再刷一点花生油。

步骤 4

面饼表面起泡，说明已经熟了。翻过来，下面已经是金黄色了。

步骤 5

翻过来稍微让另一面加热一分钟，就准备出锅了。

步骤 6

看着就有食欲，比市场上卖的有面味儿，放心的吃吧。

独家记忆-家常发面饼的小贴士

酵母粉的量不宜多，大概放2-3克就可以，白糖是为了中和酵母粉的味道。如果喜欢吃特别松软的面可以活的更软些。

菜谱创建时间：2018-12-03 13:44:20