蒸卤面

作者： 炫铃123

河南人都喜欢吃面食，也喜欢蒸卤面，玲珑也一样哦，喜欢吃卤面，喜欢吃炒卤面，蒸的时候可以多蒸一些，摇身一变就成了炒面！

用料

• 面条 3元钱的
• 黄豆芽 3元钱的
• 八角 适量
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 蚝油 适量
• 葱 适量
• 五花肉丝（片） 适量

蒸卤面的做法步骤

步骤 1

锅中加水，放上篦子，笼布，把面条放上去蒸15分钟。15分钟后把面条挑散。

步骤 2

这时候，把洗净的黄豆芽捞出沥水，肉丝或者肉片，加入少于淀粉，或者是用蛋清腌制5分钟，葱切葱花备用，准备八角，花椒，麻椒。没留照片。

步骤 3

炒锅里面放油，放入八角、花椒、麻椒，爆香，然后捞出来，放入肉丝，放入葱花，翻炒，再放入少于盐和老抽，上色后大概5分钟？放入黄豆芽继续翻遍，这时候放入十三香，炒大概5分钟加水，水量跟菜的比例大概是1：1吧，再放入少于蚝油，最后关火放鸡精或者味精。

步骤 4

把蒸过挑散的面条，放进炒好的菜里面，搅拌匀均，让面条充分的吸收菜汁。

步骤 5

然后把吸收菜汁的面条再次放入蒸锅上面。

步骤 6

盖上锅盖再蒸20分钟，20分钟后开盖子，把面条挑散一些，放香油就可以吃啦！

步骤 7

蒸的时候可以蒸多一些，摇身一变就可以做成炒面了！看之前的教程，有写过炒面哦！ 还可以直接放孜然粉，不再放任何菜，直接炒着吃，也很美味哦！

菜谱创建时间：2018-12-03 13:15:06