海鲜茄子煲-鲜美到出神！

作者： 大胃美食君

比酱爆茄子更香更入味，是米饭的终极杀手!

用料

• 圆茄 1个
• 洋葱 半个
• 大虾 半斤
• 鱿鱼圈 少量
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 适量

海鲜茄子煲-鲜美到出神！的做法步骤

步骤 1

茄子切条，放入淡盐水中浸泡15分钟（防止氧化）。

步骤 2

茄条捞出放入盆中，撒入淀粉，用手抓匀。

步骤 3

虾取出虾线，剪去虾脚和虾须。鱿鱼圈化冻备用。

步骤 4

碗汁调配：取小碗加入1勺生抽，1勺料酒，2勺蚝油，4勺凉白开，搅拌均匀。

步骤 5

热锅冷油，下入大虾和鱿鱼圈，炒至七八分熟时盛出。

步骤 6

锅中再加入适量的油，放入切条煎至金黄变软后盛出。

步骤 7

锅底留少许油，倒入姜蒜煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 8

下入洋葱，虾和鱿鱼圈，翻炒片刻。

步骤 9

加入茄条，倒入碗汁翻炒几下。

步骤 10

加入适量的开水，转小火慢煮10分钟。

步骤 11

最后转大火收汁，出锅撒入葱花即可。

海鲜茄子煲-鲜美到出神！的小贴士

海鲜的选择 —— 可以根据自己的喜好，选择合适的海鲜与茄子同炒。

菜谱创建时间：2018-12-03 11:22:48