无盐无糖麦麸红薯粉饼

作者： JUDYZY

朋友家里自制的红薯粉，第一次尝试的食材，从最简单的摊饼开始，以后再试试加在面包或者其他里头

用料

• 鸡蛋 2只
• 红薯粉 80g
• 麦麸 40g
• 红豆汤 1小碗

无盐无糖麦麸红薯粉饼的做法步骤

步骤 1

手边有热的红豆汤就顺手拿来用了，把红薯粉和红豆汤混合搅拌。红薯粉里原本有些结块的，一开始还用了筛子想过筛。做了一半想想今天又不是做面包蛋糕，就直接混合，其实结块的红薯粉遇到热水就化了。

步骤 2

看红薯粉糊有点稀，就顺手拌了些红磨坊的麦麸进去，有助于增加饱腹。但是麦麸很容易沉底，在摊饼的过程中要不断搅拌才能均匀

步骤 3

鸡蛋打匀，跟红薯粉麦麸的糊混合搅拌，要拿个大一点的碗才方便

步骤 4

开小火，不放油，倒入饼糊，很快等凝固了翻一面

步骤 5

很小的日式鸡蛋卷料理锅，摊了三个饼。

步骤 6

饼其实口感很有点粘糯和紧实，没有什么味道，能吃出麦麸和鸡蛋的原味。减脂的可以直接吃，也可以自己搭配蜂蜜、酸奶、果酱、卷蔬菜和肉吃。

无盐无糖麦麸红薯粉饼的小贴士

红薯粉用热水搅拌，饼糊很容易凝固，要开小火否则容易焦

菜谱创建时间：2018-12-03 09:03:44