紫薯太阳花面包（一次发酵）

作者： yztz

📝面包成长之路～紫薯面包做出新花样😊（一次发酵省时省力，口感不输二次发酵）快的话，两个半小时内就能入口了😆～（称材料、厨师机揉面出膜、整型）1个小时➡️烤箱发酵1个小时➡️烘烤13分钟➡️出炉～来～张嘴😋哈哈😆

用料

• 高筋面粉 200克
• 1个鸡蛋➕牛奶 135克
• 细砂糖 25克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 紫薯（小的） 2个
• 蛋黄液 少量
• 芝麻 少量
• 黄油 20克

紫薯太阳花面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切片蒸熟压泥加牛奶拌成泥待用，所有材料（除了黄油）放厨师机揉到扩展阶段，（酵母不要跟盐和糖放在一起）然后加黄油揉到完全扩展阶段😊今天的手套膜很赞呢～嘿嘿～面团很粘（液体多容易出膜）

步骤 2

不用一发，直接将面团分割成4份，擀成圆片

步骤 3

下面垫张油纸方便操作，四片面片，三层紫薯泥

步骤 4

一层层叠加，最好边缘捏好

步骤 5

中间留个圆，我拿的是咳嗽糖浆上的小杯盖😂先切八等分

步骤 6

再切成16等份

步骤 7

相邻的两个扭转360度顶端捏好，整好型后特别好看～😊像一朵雪花❄️

步骤 8

烤箱发酵功能40度60分钟左右，两倍大～

步骤 9

刷蛋黄液撒芝麻

步骤 10

烤箱165度15分钟（我的烤箱温度偏低5度左右，不需要烤太久，最多15分钟，不然外皮会很硬，15分钟之内，面包内部很松软不会干～）上色满意记得加盖锡纸～否则会焦掉😂

步骤 11

超级好吃😋松软可口

紫薯太阳花面包（一次发酵）的小贴士

一次发酵很方便，口感也很好，省时省力✌️趁热密封保存可保持松软～吃之前微波炉中火稍稍加热一下下，恢复宣软

菜谱创建时间：2018-12-03 07:43:39