南方简易版手擀面

作者： 河马小姐

作为一个南方人，对面食一窍不通，却喜爱面食。一次看了一个大V的面食教程心血来潮想做个葱油面。几次下来开发了比较适合南方同学的简易方法。里面的葱油做法是我们大宁波最常做海鲜的方法。

用料

• 盐 克
• 生抽 勺
• 面粉
• 水
• 葱花
• 蒜蓉

南方简易版手擀面的做法步骤

步骤 1

由于揉面无能，入手了一个和面机，真是解救面食小白！！虽然我知道这样没有灵魂！做面的面可以硬点，水量自己控制，可以边混合边观察加水。

步骤 2

和好的面团用保鲜膜覆上醒15分钟。期间我去打了一盘游戏。

步骤 3

疯狂洒手粉！不要心疼那些面粉！面条粘上了才真的心疼！

步骤 4

开始擀面，最好是把面擀成形状规则的薄片，但是sorry, 我水平有限，也没有关系啦！

步骤 5

把面片卷在擀面杖上擀动，能更薄。总之就是要薄薄薄！！！然后把面前叠起来，拿刀切成大条！喜欢吃细的请展示你的刀功。

步骤 6

洒手粉！防粘！我发现打开面条拉扯还能让面条变得更长！我西安的姐姐跟我说我这叫扯面……总之要是觉得不长可以再扯扯。

步骤 7

开水加油加盐下面！烧开后倒入一些冷水等他再沸腾一次！

步骤 8

装碗倒入酱油，选择性可以加入葱花，蒜泥，醋，辣椒粉等等等。油一定要烧到冒烟！然后就哗啦地浇下去！

步骤 9

当当！！拌匀开吃！

南方简易版手擀面的小贴士

面团不要太湿，不然不好搞。 不喜欢油泼的还可以加上浇头做苏格兰打卤面。

菜谱创建时间：2018-12-02 19:21:26