南瓜小餐包（粗粮低卡）

作者： 吴小厨呀

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 120克
• 南瓜泥 200克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 熟黑芝麻 30克（可以没有）

南瓜小餐包（粗粮低卡）的做法步骤

步骤 1

第一步没拍照。南瓜需要提前蒸熟，用勺子就可以轻易压成泥。 将黄油和熟芝麻以外的所有材料，混合开始和面。揉到扩展阶段。 注意⚠️：南瓜如果蒸熟本身就有很多水分。面粉依据面团的软硬程度适量添加。

步骤 2

将黄油和熟的黑芝麻放进面团，均匀融合，开始一次发酵。 发酵：烤箱中层，下管35度，40分钟

步骤 3

发酵到之前两倍大，取出，揉搓排气后，分成60克每个的小面团。

步骤 4

整形。餐包整形比较容易，揉成圆团团，均匀摆在烤盘上，进烤箱进行二次发酵。

步骤 5

二次发酵：烤箱中层，下管35度，40分钟，发酵到两倍大。

步骤 6

烤箱上180度，下165度，烤20分钟，出炉！ 注意⚠️：每个烤箱实际温度不太相同，依据自己烤箱脾气调整烤的温度和时长。

步骤 7

出炉后提高摔打下烤盘，倒扣面包，冷却。

步骤 8

撕开每一个小餐包，可以享用啦！

步骤 9

这个面包超乎想象的软，有芝麻香气。 特别不甜。喜欢吃甜的宝宝感觉糖可以加到100多。我控制热量就不多加了🙄

菜谱创建时间：2018-12-02 18:15:05