高脚白菜洗净放阳光下晒一下,菜梗变软收干水即可。
找一个合适的容器(不怕盐腐蚀的),放一层菜,洒上一些盐,再放一层菜,这样层层叠放,最上面仍洒一些盐再用干净的大石头压着,放阴凉处。
一个星期就可以吃了。可以炒着吃,可以做汤吃,非常好吃!