23 免煎 红烧黄花鱼

作者： 小容ronnie

很多人好奇小美怎么做鱼，有小美，一切皆有可能 只会清蒸鱼的我，现在也能多花样的对付鱼类食物了，一条黄花鱼，每次都被儿子包走 鱼需要事先处理一下： 将清洗干净的黄花鱼，全身抹点盐、料酒，撒点葱姜丝，腌制30分钟，煮出来更入味

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 10克
• 葱 10克
• 蒜 3瓣
• 香菜根头 6个
• 油 30克
• 料酒 30克
• 生抽 30克
• 醋 5克
• 糖 5克
• 老抽 5克
• 香菜（装饰用） 2根

23 免煎 红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

配菜准备好

步骤 2

鱼腌制中

步骤 3

把油和葱姜蒜、香菜根头一起放入主锅，设定3分钟/120度/反转/小勺进行爆香，喜欢吃辣的可以放几个小米辣

步骤 4

爆香的同时可以把调味料全部调到量杯盖里或者碗里备用

步骤 5

爆香完，把鱼整条架在刀架上（今天的鱼比较大，所以不需要用到蝴蝶棒），鱼背向下，鱼肚朝上，鱼头放在高的刀头上，淋上准备好的调味料，尽量把调味料淋到鱼身上，烹煮后更入味 设定9分钟/varoma/反转/小勺

步骤 6

取出时轻轻把主锅倾斜，借助筷子先把鱼头从刀头上取下来，再把鱼身子轻轻移动到盘子里，整条鱼就取出来了

步骤 7

摆上香菜和葱末点缀

菜谱创建时间：2018-12-02 16:38:49