妈妈牌牛肉胡萝卜馄饨

作者： 宇轩妈的菜谱

家里有2岁的孩子，不爱吃蔬菜，作为妈妈，总要想办法让孩子的饮食均衡。 生在大内蒙，都爱吃牛肉，羊肉，今天去菜市场买菜，看到牛肉不错，就想着给孩子包点牛肉馄饨!想了下牛肉的最好搭档就是白萝卜和胡萝卜，就买了胡萝卜😘

用料

• 牛肉 150克
• 花椒面 1克
• 大料面 2克
• 盐 2克（根据口味加减）
• 洋葱 30克
• 胡萝卜 100克
• 水 20_30克
• 油 适量
• 香油 适量
• 面粉 250克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 水 40克左右
• 玉米面 适量

妈妈牌牛肉胡萝卜馄饨的做法步骤

步骤 1

250克面粉里加入一克盐，2个鸡蛋，搅拌成絮状

步骤 2

加入盐和鸡蛋的面里慢慢到入40克左右的水揉匀，根据面粉的吸水程度看水量

步骤 3

面团揉好后，盖保鲜膜醒30分钟，中间揉两次

步骤 4

牛肉去除筋那些，我切下来150克，剁成馅，20_30克水，边剁边加一点点，不要加完，后面还用

步骤 5

牛肉剁好后，将30克洋葱切碎了放进来搅拌

步骤 6

在牛肉馅里加入1克花椒面,2克大料面和2克盐（我爸爸总说羊肉吃花椒，猪肉牛肉吃大料，每次做牛肉，我都多放点大料面）顺时针搅拌，盐根据自己的口味来

步骤 7

肉馅里把那20_30克剩下的水分次全部打入馅里

步骤 8

将100克胡萝卜擦丝，冷锅烧热放油炒一下，据说这样弄的胡萝卜最有营养

步骤 9

胡萝卜晾凉了，再切碎些和牛肉馅搅拌均匀

步骤 10

根据自己的爱好，可以再加点油和芝麻油，也可以放一点酱油，馅就拌好啦，先放一边入味

步骤 11

醒好的面弄一小块出来，用玉米面当底粉，这样就不粘，从中间慢慢想四周擀

步骤 12

擀到自己需要的厚度，上下面都撒玉米面，切馄饨皮

步骤 13

根据自己要包馄饨的大小，切出长条

步骤 14

长条一个一个落好，切开

步骤 15

馄饨皮成功

步骤 16

上几个我包的手法

步骤 17

先折一下

步骤 18

再折一下

步骤 19

这步是把上面那步翻过来的

步骤 20

一个小馄饨包好

步骤 21

成品

菜谱创建时间：2018-12-02 16:10:49