超级简单的香辣牛肉干

作者： 三峡秭归幺妹儿

太喜欢吃牛肉干啦， 外面的牛肉干多用冷冻肉和转基因油， 为了健康和安全， 决定自己动手啦。 牛肉本身就很香， 所以不需要太多乱七八糟的调料。 我做的这个牛肉干又香又辣， 味道一级棒！

用料

• 牛肉 1000克
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 菜籽油 50g
• 辣椒皮 30g
• 白芝麻 少量（家里没有白芝麻了，我用的黑芝麻代替）
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 花椒 适量

超级简单的香辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

附近农户自家现宰的牛肉，肉质非常好，拿到手还是热乎的呢。

步骤 2

准备一口砂锅，若没有的话，用普通锅或珐琅锅也可以。

步骤 3

砂锅内放香叶、八角、桂皮、生姜、大蒜、花椒、料酒、水，放入牛肉，煮开后调小火炖一个半小时。

步骤 4

煮熟后捞起冷切（我买的是上好的牛腱子肉，煮出来感觉太美味啦）。 切条状备用。

步骤 5

炒菜锅内放菜籽油烧热，下入切好的牛肉丝，翻炒均匀(不好意思，忘记拍照了😂)

步骤 6

待牛肉炒至八九分干，加适量盐、生抽调味。 后加入辣椒皮继续翻炒一分钟。

步骤 7

捞起前撒入白芝麻(我家白芝麻用完了，个人觉得白芝麻更好看更香) 好啦，大功告成啦。

菜谱创建时间：2018-12-02 14:52:36