霜糖饼干

作者： 玩不转口腔溃疡的五

用料

• 饼干
• 低筋面粉 100g
• 糖粉 30g
• 全蛋液 20ml
• 无盐黄油 30g
• 霜糖
• 温水 20g
• 蛋白粉 19g
• 糖粉 25g
• 稠度自行加水调和
• 蛋清替代 15g
• 糖粉 100g
• 柠檬汁 少许

霜糖饼干的做法步骤

步骤 1

饼干底 1：无盐黄油切小块，室温下软化，加入糖粉打至均匀。 2：将鸡蛋液分次加入到黄油中。 3：用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。 4：低筋面粉、盐混合过筛入盆中切拌均匀。 5：揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。 6：取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模子压出形状。 7：烤箱预热170°，中层、烘焙15分钟，烤至饼干边缘着色，取出室温晾凉待用。

步骤 2

霜糖上色 将温水与蛋白粉调和，然后加入糖粉，用电动打蛋器中高速打至软尖峰即可。（滴入适量柠檬汁调节稠度），用牙签取色，与调好的糖霜混色，将制作好的放入风干机烘干

步骤 3

糖粉铺色时可用牙签或者排气针轻轻搅动，避免有气泡

步骤 4

等饼干晾凉就可以了

霜糖饼干的小贴士

如果没有蛋白粉可以用蛋清代替，用软胶刮板将蛋白、糖粉充分搅拌均匀，无颗粒状。糖粉100g，蛋清 15g ，柠檬汁少许，就可以了

菜谱创建时间：2018-12-02 14:46:43