炸辣椒油泼酱油醋面

作者： 柳泉路炸肉铺

又是一顿小时候爱吃的饭，清汤挂面加酱油醋嘛。不过大学时期爱上了油泼面，又对俺爹的炸辣椒油泼豆腐印象深刻，于是灵感一来就有了这道独创的炸辣椒油泼酱油醋面，列为客官，南来的北往的，不妨试试。

用料

• #主料
• 细挂面 细面
• 鸡蛋 1个
• #辅料
• 干红辣椒 4-5颗
• 蒜 4-5瓣
• #佐料
• 生抽
• 米醋
• 香油

炸辣椒油泼酱油醋面的做法步骤

步骤 1

取4-5瓣蒜切碎，放入碗中待用。

步骤 2

取4-5颗干红辣椒，切两半。起油锅，放正常炒菜量的油，待油热，下入辣椒，炸出香味，至略有焦黑色。

步骤 3

连热油带辣椒泼到盛蒜末的碗里，爆出蒜香。

步骤 4

继续在碗中加入4勺生抽、1勺老抽、1勺醋、几滴香油，酱油醋汁调好了。

步骤 5

清水煮挂面，再煮个糖心蛋，盛出（带多少面汤看自己喜好）

步骤 6

把酱油醋汁舀到面里吃。

炸辣椒油泼酱油醋面的小贴士

1、炸辣椒油泼蒜末是这顿饭的精髓。 2、挂面选细面。 3、基本不用再放盐。

菜谱创建时间：2018-12-02 14:16:32