柔软豆沙小餐包

作者： yy喵酱酱

有一些面包屋几块钱就可以买一大包餐包，小孩子一顿就吃好几个。价格虽然实惠，但是制作过程中肯定或多或少添加了许多添加剂，所以如果妈妈们或者美女们有空可以在家自己做，糖分自己掌控，保证没有额外添加剂，吃着放心也健康呢~

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 55g
• 奶粉 15g
• 酵母 4g
• 鸡蛋液 20g（将一个鸡蛋打匀，一开始揉面用了20g，余下的备用）
• 清水 115g
• 盐 2.5g
• 黄油 25g
• 红豆馅料 适量
• 芝麻 少许
• 蜜糖 25g

柔软豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

将水、酵母、鸡蛋放在一个盆子里，然后搅拌均匀，可以选择温开水，容易融化糖。

步骤 2

将过筛的面粉、奶粉、细砂糖放在一个盆里，搅拌均匀。

步骤 3

将鸡蛋水和面粉一同混合均匀，揉成面团。

步骤 4

然后面团放入黄油搅拌均匀后，再兑一些盐水，倒进去，揉至面团能拉成薄膜状、不粘手的状态。（此步骤可以通过厨师机来完成）

步骤 5

将面团分成约25g一个小面团，将分好的每一个面团滚圆后静置15分钟让它松弛。

步骤 6

松弛后的小面团包入豆沙馅料，捏成圆球状，在铺了油纸或者扫了油后的烤盘上排列好，室温待醒发至8成，过程大概30-40分钟。如果天冷则需要烤箱低温醒发。 包好馅料的小面团放在烤盘上，每个面团之间需要有一定的空隙让面团发酵膨胀哦。

步骤 7

醒发后的面团已经初具面包的圆圆模样，在面团表面扫上一层蛋液，上火180度，下火160度烘烤十分钟，烘烤过程中需五分钟调转一次烤盘，让面包两面受热均匀。 一个鸡蛋约50g，用了20g来做面包，剩下的来涂表面刚好不浪费。

步骤 8

新鲜出炉的小餐包香喷喷，外表有金黄的色泽，体积膨大后变得松软有弹性，此刻可以在餐包表面摸一层糖浆，撒一些芝麻，吃起来更美味哦~

柔软豆沙小餐包的小贴士

这样小小的一个餐包，做起来虽然不复杂，但是需要一定的耐心，所以妈妈们或者美女们可以前一天晚上制作好，第二天早晨吃还是很新鲜的呢~

菜谱创建时间：2018-12-02 12:07:54