快手版蛋挞

作者： yy喵酱酱

很多女孩有了烤箱后都会考虑做蛋挞，因为蛋挞外皮酥脆甘香，里层柔滑甜蜜，吃起来外酥内软，非常的好吃。而新手做蛋挞非常简单，只需要弄个蛋挞液，去超市买现成的蛋挞皮，按照配方就可以做出美味的蛋挞了~

用料

• 鸡蛋 2个
• 清水 136克
• 牛奶 22克
• 细砂糖 50克
• 蛋挞皮 20个

快手版蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

第一步，将清水、牛奶、细砂糖混合均匀、可以稍微加热一下让糖更好溶解。

步骤 3

将鸡蛋打匀。

步骤 4

将第一步和第二步的液体混合均匀，然后用滤网过滤。 注意两者都要常温放凉状态，不让鸡蛋和热水一混合直接成了蛋花汤。千万不要忽略过滤这一步骤，这可是做美味蛋挞的小秘诀哦，过滤是将蛋液中的渣过滤出来，这样蛋挞吃起来才能柔滑。

步骤 5

第四步，将蛋挞水冰15分钟，温度要低于常温。 这样才可以烤制的时候，不会蛋液熟透了，蛋挞皮还不熟，能够帮助调整里层外层烤制的进度。

步骤 6

第五步，先将烤箱预热，上下火各210度，将蛋挞水小心倒入蛋挞皮中，尽量不要冒出气泡，速度尽可能快，不然蛋挞皮吸收了蛋液就不好吃。

步骤 7

第六步，将蛋液放进去，上下火210度烤制20-25分钟，如果看到外皮熟透，而里层蛋液膨胀得厉害，可以熄火，将烤盘放到最底层用余温烘熟，这样的蛋液嫩得不得了。

快手版蛋挞的小贴士

烤好的蛋挞一拿出来，就闻到了令人垂涎欲滴的甜香气味。享受烘焙时光，品尝甜蜜滋味，空暇时间只需要简单的一些材料就可以做出令人满足的小甜点。人生遇到低谷的时候，不就是这么些闲暇时光的小确幸支撑我们走过一段又一段的低潮期么，以一颗坚韧的心对待生活，生活亦会回馈你甜蜜的滋味~喜欢我的话可以关注百家号“喵酱杂谈”，菜谱第一时间更新

菜谱创建时间：2018-12-02 11:05:08