3D立体小猪慕斯

作者： 桂桂爱烘焙

某宝凯顿家的可爱小猪模具是某人一直梦寐以求的，因为家里有个喜欢童话故事的小不点儿，今天有幸得到非常感谢凯顿，应群里姐妹的要求今天班门弄斧写了这个菜谱，仅供大家参考

用料

• 奶油奶酪 80克
• 纯牛奶 100克
• 淡奶油 140克
• 细砂糖 26克
• 吉利丁片 10克
• 蛋黄 一个
• 巧克力 少许
• 食用色素 少许
• 蛋糕片 一小片

3D立体小猪慕斯的做法步骤

步骤 1

备齐所有的食材，称出所需的重量

步骤 2

巧克力、淡奶油1:1，淡奶油隔水加热加入巧克力搅拌溶化，制成甘纳许，稍降温

步骤 3

甘纳许装入裱花袋，剪一小口，挤上猪猪的眼睛，四个小脚丫，尾巴，放冰箱冷冻10分钟

步骤 4

吉利丁冷水泡软备用

步骤 5

奶油奶酪隔热软化拌顺滑，蛋黄加入6克细砂糖，打至发白和奶酪拌匀，再将牛奶分次拌入

步骤 6

吉利丁隔热溶化，拌入奶酪糊中

步骤 7

淡奶油加入剩余的20克糖打到6成发，即出现纹路即可

步骤 8

打发好的奶油分次拌入奶酪糊中，搅拌顺滑，慕斯糊就做好了

步骤 9

将慕斯糊按需要分出若干小部分，加少许的色素调好颜色，装入裱花袋

步骤 10

冰箱取出模具，开始填充自己喜欢的颜色，按层次，每填一种颜色都要放冰箱冷冻I5分钟，

步骤 11

颜色全部填好后就开始充填慕斯糊了，中间可以填充小块蛋糕片，然后挤满整个模具，放冰箱彻底冻硬即可脱模，我冻了一下晚上

步骤 12

这个亲嘴猪猪的眼睛是脱模后挤上去的😊是不是很萌很漂亮哦

步骤 13

这个配方正好是三个猪猪的量

3D立体小猪慕斯的小贴士

北方的冬天天气冷，若慕斯糊出现凝结现象，可隔温水软化再填，否则的话脱模后你会哭晕在厕所，别问我怎么知道的😭。再啰嗦一下，第一张图太难看了，应该分别称出克重再拍照，我性子急后悔没拍照，大家就忽略吧

菜谱创建时间：2018-12-02 09:24:01