宫保鸡丁

作者： 亚丝娜asina

用料

• 鸡胸肉 块
• 花生米 克
• 葱
• 料酒 勺
• 花椒 粒
• 醋 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 酱油 勺
• 干辣椒
• 味精
• 鸡精
• 姜
• 蒜
• 淀粉

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

1、改刀成两厘米见方的丁，加入少许盐、料酒、老抽、盐、蛋清、生粉、码味上架，待用

步骤 2

2、大葱切丁、花生米入油锅炸酥待用

步骤 3

3、干辣椒切小段、姜蒜切片待用

步骤 4

4、取小碗加入盐（一汤匙），味精、鸡精少许，加入老抽一汤匙，陈醋2-3汤匙，淀粉两汤匙，清水适量，调匀待用（碗芡）

步骤 5

5、锅入油，三成油温，加入鸡丁后滑散变色后待用

步骤 6

6、锅留余油，下干辣椒、花椒、姜蒜炒香，然后下入鸡丁炒散，调入芡汁，大火翻炒，待汤汁收浓后，下入大葱丁、花生米，翻炒均匀即可

宫保鸡丁的小贴士

抓鸡丁的时候，最好用蛋清，这样做出来更软嫩

菜谱创建时间：2018-12-01 23:22:40