南瓜手指饼

作者： 卡拉卡0402

送给芬香宝宝的南瓜手指饼

用料

• 南瓜 20克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 80g
• 柠檬汁 几滴

南瓜手指饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片，微波炉叮4分钟，或者隔水蒸熟（最好用有盖的容器或者蒙上保鲜膜，尽量减少水分进入）。料理棒打成泥，尽量打细腻一些。

步骤 2

蛋白，蛋黄分别打在两个盆里，蛋白的盆一定要无水无油。往蛋黄盆里加20g南瓜泥，手抽搅拌到上图发白的样子。

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬汁，大宝宝吃也可以加30g砂糖（我这次没加，吃起来没啥味道）。电动打蛋器发到硬性发泡（就是打蛋器提起来能出现上图所示尖尖的角）。注意不要打过了，没谱的话，蛋白出现不容易消失的纹路后，每隔几秒就检查一下。这时候预热烤箱，175℃。

步骤 4

把打好的蛋白倒进蛋黄没，翻拌至大致均匀。尽快过筛加入80g面粉。也用翻拌的手法混匀，面糊大致均匀就行，表面不是特别光华也没有关系。这时候会出现消泡的情况，不用紧张，接着往下做。

步骤 5

把面糊装入裱花袋内，挤成均匀的条状。送去烤箱，中层170℃，16分钟。由于每个人挤的饼干粗细不一样，一定要看着点，别烤焦了。如果拿出来之后发现饼干有点软，可以在考完所有面糊后，把所有饼干放进去，100℃再烘一会。

步骤 6

宝宝的健康零食！

南瓜手指饼的小贴士

在叮南瓜的时候就可以给烤盘铺好烤盘纸，准备好裱花袋，称好面粉，因为后面混匀的时候需要尽量快！

菜谱创建时间：2018-12-01 22:21:14