椰浆蛋糕

作者： 瑜哥哥琳妹妹

椰香蛋糕真的很香很好吃！我在“茶亦微凉”的配方中改了椰香味的，真香真好吃😋 配方为6寸，记录一下，方便以后再做不用找。加一下原配方作者的连接https://www.xiachufang.com/recipe/104008863/ 巧克力蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/104014782/

用料

• 低筋面粉 40克
• 椰子粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 椰浆 40克
• 玉米淀粉(可不加) 3克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴

椰浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋白、蛋黄分开，蛋白放到无水无油的盆中，放入冷 藏中留用。 低粉，椰子粉混合过筛，玉米油微波炉加热一分钟，摸一下容器比较烫手时候倒进低粉搅拌均匀，拿不准加热就不加热算了……

步骤 2

加入椰浆打蛋器Z字走法，搅拌均匀。 再加入蛋黄，蛋黄分两次加完，搅拌至无粒细腻的蛋黄糊。

步骤 3

细腻无粒的蛋黄糊。 细砂糖+玉米淀粉混合

步骤 4

蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至有小弯钩。 此时预热烤箱160度，60分钟左右

步骤 5

打好的蛋白分三分一到蛋黄糊中，上下翻拌，不要转圈，以图中方向翻拌。

步骤 6

快速混合后，倒入蛋白糊中，从底部翻拌，快速翻拌，约20-25秒就能翻拌均不消泡。

步骤 7

倒入模具中，震几下，面上洒一些椰蓉，放入烤箱中下层，烤箱调到150度40~45分钟。烤到10分钟左右，拿出来割线，如果想自然开裂就随它自由发挥吧😂

步骤 8

满屋椰香🥰🥰

菜谱创建时间：2018-12-01 21:52:12