红焖羊肉❤️家庭简易版

作者： 负贰

周五单位的盒饭里有道菌菇焖羊肉，实在好吃！就问了夏师傅做法，周六一早七点多夏师傅给我发了好长一段文字，然后就在晚上端上了餐桌！瞬间收入家庭招牌菜！谢谢夏师傅❤️

用料

• 羊肉(前腿) 700克
• 胡萝卜 2根
• 海天黄豆酱 一勺半
• 老干妈 一勺
• 蚝油 一勺
• 香叶 5片
• 八角 一整个
• 小茴香 一撮
• 孜然粒 一撮
• 葱 8片
• 姜 少量
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 3-5根
• 黄豆酱油 3勺
• 白酒 4勺
• 香菜 适量

红焖羊肉❤️家庭简易版的做法步骤

步骤 1

这是不太好描述的部分配料，可以参照照片里的用量。注意区分孜然粒和小茴香哦！

步骤 2

羊肉洗净备用，王女士买回来的羊前腿，肉质弹嫩（也就是说不会那么软烂哈！）

步骤 3

羊肉飞水，咕嘟三分钟，盛出备用

步骤 4

这部分动作比较连续，没来得及拍，操作起来比较简单，就简述一下： 1. 锅里放适量油，烧热 2. 葱姜蒜下锅，爆香 3. 放入羊肉，稍微翻几下 4. 放酱料（黄豆酱、辣酱、蚝油），稍微翻炒均匀 5. 往锅中加开水没过羊肉 6. 放干料（香叶、八角、干辣椒、小茴香、孜然）和胡萝卜，如果这时候觉得汤汁颜色过浅就加一些酱油 7. 盖上锅盖大火咕嘟5分钟 8. 转小火咕嘟到汤汁即将收干 9. 大火收汁

步骤 5

最后出锅可以放一些香菜

红焖羊肉❤️家庭简易版的小贴士

喜欢羊肉酥烂口感的建议多加一些水，多煮一些时间。 简易版材料都很好配齐。

菜谱创建时间：2018-12-01 20:27:46