红烧猪蹄-美善品

作者： 缝缝缝

#Thermomix 20181128

用料

• 猪蹄 500g
• 八角 1个
• 姜 2片
• 香叶 1片
• 老抽 10g
• 生抽 25g
• 冰糖 10g
• 料酒 20g
• 水 200g
• 油 15g

红烧猪蹄-美善品的做法步骤

步骤 1

用网兜清洗切好的猪蹄，5分钟/50度/速度5。

步骤 2

洗好后另拿锅煮5分钟左右，温水冲洗放凉备用。煮的时候就可以顺便清洗主锅。

步骤 3

放凉的时候可以将油20g+老抽10g+生抽25g+料酒20g+冰糖10g称重混合。

步骤 4

将步骤3混合物倒入主锅+水200g+香叶+八角+桂皮+生姜，倒入猪蹄，80分钟/100度/反转小勺，70分钟后温度可调v，结束可3秒/反转速度2.5，模拟颠勺。

步骤 5

完成。

红烧猪蹄-美善品的小贴士

咸甜随口味加减。

菜谱创建时间：2018-12-01 19:29:46