梅菜蒸肉

作者： 梅雪o飘裙

冬天来了，就想吃点大荤的菜，老公这两天老是说肚子里没油水了，哈哈😄，今天买了块五花肉，给他来点油而不腻的梅菜蒸肉。

用料

• 五花肉 500克
• 梅干菜 150克
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 白糖 10克
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 蒜头 适量
• 八角 一颗
• 桂皮 两块
• 料酒 三勺

梅菜蒸肉的做法步骤

步骤 1

买这种分层多的五花肉一块，要带皮的。

步骤 2

梅干菜一把，我大概用了150克，今天这个是我夏天时自己晒的马齿苋，闻着香香的。

步骤 3

各种调料准备好了。

步骤 4

先把梅干菜用水泡泡。

步骤 5

五花肉切片。

步骤 6

炒锅里放少许油，开小火扁炒姜蒜及八角和桂皮，扁出香味。这个时候必须是小火。

步骤 7

放入肉片继续翻炒至肉片出油，这个时候依次放入料酒，生抽，盐，白糖，老抽。然后把肉扒到锅的四边，中间放入梅干菜，让它吸收刚才炒肉出来的一些汤汁，然后关火。

步骤 8

炒好的肉及梅干菜码入一个大碗，把梅干菜放下面，五花肉放上面。

步骤 9

然后用压力锅隔水蒸，先大火，锅上气后关小火，蒸半个小时左右，软烂沁香的五花肉蒸梅干菜就做好了。

梅菜蒸肉的小贴士

今天的肉比较瘦，但五花肉不会材，我喜欢这样的，喜欢吃更香点的可以买肥点的五花肉，会蒸出更多的油，这样下面的梅干菜就更香了。 肉一定要选择带皮的五花肉，这样做出来的肉吃起来更加软糯。

菜谱创建时间：2018-12-01 16:29:06