《风味人间》之 蟹酿橙🍊by wqy

作者： 吴青芸

看了《风味人间》后 长草的 借用纪录片里的台词 大概是说 没有想到远古的宋朝 人们对于美食 能够有如此的想象力～～ 宋朝的味道 的确惊艳到我了～～

用料

• 橙子 1个
• 蟹黄蟹膏蟹肉（或 秃黄油） 1小碗
• 姜 2片
• 白胡椒 适量
• 猪油（或食用油） 适量
• 黄酒 适量
• 盐（可不加） 适量

《风味人间》之 蟹酿橙🍊by wqy的做法步骤

步骤 1

蟹 洗净 绑好 隔水蒸15min 去壳

步骤 2

橙子🍊 洗净 上1/3切开 取出橙肉 压成橙汁 待用

步骤 3

姜片2片 洗净 切末

步骤 4

取适量猪油 融化 放入姜末 爆香

步骤 5

放入 蟹黄蟹膏蟹肉 锅滚 加1汤匙料酒、适量白胡椒、3汤匙橙汁 根据个人口感 可以加盐（我没有加） 盛出秃黄油 （锅子 我用2汤匙的热饭蹭了一遍 千万不可浪费😋）

步骤 6

取一个小碗 垫入铝箔纸 放入橙之外壳 盛入秃黄油

步骤 7

盖上橙子顶盖 包好铝箔纸 （蒸的水 不会滴入橙子🍊上） 取一口锅 加适量水 架上蒸架 放上小碗 盖上锅盖 蒸煮 8-10分钟

步骤 8

趁热 取出小碗 打开铝箔纸和橙盖 摆盘 即可 （我买橙子的时候 向水果店老板要了几片橙叶 摆盘用）

《风味人间》之 蟹酿橙🍊by wqy的小贴士

食用的时候 我又将剩下的鲜橙汁 陆续加在橙盅里 感觉秃黄油更美味 除了慢慢蟹香 还有丝丝鲜甜的橙味 交互交融

菜谱创建时间：2018-12-01 15:21:16