取龙虾尾、钳子的肉,加盐、cajun料(可选)少许拌匀,用黄油大火迅速炒熟(我爱吃热的龙虾,不过传统版本的龙虾卷通常是烫熟以后再冰镇,口感会比较有弹性)
土豆蒸熟加盐捣成泥,加入切碎的芹菜粒
龙虾肉放进土豆泥加蛋黄酱、第戎芥末酱、香菜碎少许
黄油隔水融化刷在热狗面包外面,小火煎至表面酥脆,加入龙虾肉即可
只要龙虾新鲜美味其实这个方子可以很灵活,根据个人口味可以调整,也适用于蟹肉卷,鲜虾卷,都很好吃的!