健脾茯苓馒头

作者： 春波秋阳

茯苓健脾利湿，做成茯苓馒头在日常饮食中潜移默化的收到健脾的效果，不错！今天就做起来吧😊 这个方子是源起于下厨房“赵理说”的茯苓馒头配方，略有改动，记录下来供感兴趣的朋友参考，大家注重饮食调理让身体更健康是我的初衷。

用料

• 面粉 500克
• 茯苓粉 100克
• 酵母 5克
• 糖 3克
• 水 适量

健脾茯苓馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉，茯苓，糖放入容器。酵母用温水化开倒入容器，加适量水把面活成光滑的面团（这里的水可以换成牛奶更有营养）。

步骤 2

面盆覆盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。这是发好的样子。

步骤 3

取出，再次揉光滑。分成大小一致的剂子。

步骤 4

做馒头的就直接揉圆即可，我还做了大枣花卷，顶上有黑芝麻的是带馅儿的。😊

步骤 5

蒸锅放水烧热，关火。将馒头码放整齐，之间留大点的空隙。二次醒发20分钟。

步骤 6

码入蒸锅，二次醒发20分钟。

步骤 7

这是醒发20分钟后的样子，我这个是老式的双层蒸锅，就拍了最上层的，让大家有个比较。这样就再开火，上汽后蒸20分钟就可以啦！

步骤 8

时间到啦，关火后停留5分钟再打开锅盖，快来尝尝吧☺每天吃1-2个就可以啦。

健脾茯苓馒头的小贴士

1.面粉与茯苓粉的比例是5:1 我是用量杯爻的，5大杯面粉1杯茯苓粉。酵母用量勺放了大约5克。 2.主要的是醒发，必须进行二次醒发。 3.觉得湿气不重的人可以减少茯苓粉的用量，还可以增加适量莲子粉，起到补心安神的功效。 4.如果这100克换成七珍粉（茯苓，山药，薏米，红豆，莲子，百合，芡实）就更好了！蒸成发糕。 5.蒸好了先关火，等待3-5分钟再开盖，馒头就不会遇冷回缩了。蒸包子也是如此。 祝大家蒸出漂亮的大馒头啊😄

菜谱创建时间：2018-12-01 14:21:29