黄粿炒牛肉

作者： 菜团子美伢

用料

• 牛肉 100克
• 黄粿 500克
• 青椒 1个
• 小米辣 2-3个
• 蒜头 2瓣
• 油 适量
• 料酒 1小勺
• 生抽 2汤匙
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量

黄粿炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，小米辣切小段，青椒切丝。

步骤 2

切好的牛肉片加入生抽、料酒，少许淀粉拌匀。

步骤 3

这是我家乡的一种黄粿，像马蹄形。用其他的粿或年糕也可。

步骤 4

锅内放适量的油，热后下牛肉翻炒片刻变色了即可（炒久了牛肉变老）装出备用。

步骤 5

放少许油，下蒜瓣、小米辣、青椒丝爆香后放入黄粿。翻炒中加入生抽，可加一点开水。炒至粿片变软，倒入炒好的牛肉片，加些鸡精，拌匀后即可起锅。

步骤 6

牛肉香嫩，粿片软糯👍🍻

黄粿炒牛肉的小贴士

腌制牛肉时淀粉只要放一点点即可，多了牛肉会炒糊，影响口感。因为放了生抽，也不用再放盐，太咸的。

菜谱创建时间：2018-12-01 14:04:49