不膻的清炖滩羊肉

作者： 追求原始的味道

盐池有美食滩羊，其之难得，不可言喻，其味难得，不膻不腻。其气候，其碱水，其品种，其育养，其产量，缺一不可，故谓之一味难得。前六步，乃是盐池滩羊不膻不腻的六大秘籍，如此"难得"的珍味，刺激着食客的味蕾。大自然的恩赐:盐池这片土地上的沧海桑田，凝聚出了大自然的结晶--“难得”的碱水，滋润着上百味具有药用价值的“难得”饲草，将羊肉的膻味抽离。2016年，万众瞩目的G20峰会让宁夏盐池滩羊成为了舌尖上的明星，成为了宁夏唯一一道被选作国宴的菜品。

用料

• 羊肉 1000克
• 花椒 15粒
• 姜 4片
• 盐 3克
• 料酒 1勺
• 大葱 1根
• 小尖椒 3支

不膻的清炖滩羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉清洗干净 切块

步骤 2

冷水下锅，水漫过羊肉一厘米即可

步骤 3

水烧开，撇去浮沫

步骤 4

加入葱 姜 盐 料酒及剩余调料后，小火慢炖

步骤 5

大约1-1.5个小时后，出锅

不膻的清炖滩羊肉的小贴士

1.撇去浮沫就行，不用换水（盐池滩羊没有膻味） 2.水漫过羊肉一厘米即可

菜谱创建时间：2018-12-01 14:02:29