入口即化之南瓜溶豆

作者： 小啊小啊北

自从有了孩子，宝宝的入口零食基本上都是我自己做的，喜欢做的那个过程，更喜欢孩子吃的开心的样子~成就感爆棚~ 此方我做的溶豆比较多，大家如果是小的烤箱建议用三分之一的量，或者二分之一的量。不要浪费

用料

• 蛋白 5个（120克左右）
• 玉米淀粉 24克
• 奶粉 60克
• 南瓜泥 80克
• 柠檬汁 数滴

入口即化之南瓜溶豆的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜放凉打泥，准备80克，加奶粉搅拌至无颗粒的状态。

步骤 2

分离好的蛋清放在无水无油的打蛋盆中，加柠檬汁，白糖（可不放），烤箱100℃预热。

步骤 3

打至硬性发泡，如图所示，有细小的尖，直立状态。

步骤 4

图示蛋白状态。

步骤 5

取三分一的蛋白加入南瓜泥中，翻拌均匀。

步骤 6

把翻拌好的蛋白南瓜泥倒入蛋白中。

步骤 7

翻拌均匀。记住手法，用切拌或者翻拌的手法，不能画圈圈。

步骤 8

倒入裱花袋中，挤出形状。

步骤 9

烤箱100℃烤1小时，具体温度根据自己的烤箱脾气而定。烤好闷10分钟左右再取出。裝罐密封。

步骤 10

蛋白打发好，手法注意，一般不会消泡的。

步骤 11

酸奶溶豆

步骤 12

全蛋溶豆

步骤 13

及时密封，入口即化。

入口即化之南瓜溶豆的小贴士

1,蛋白一定要打发好。 2,我的60升风炉，做的量比较大，大家要减量而做。 3,烤箱温度不一样，大家自行调节。

菜谱创建时间：2018-12-01 11:13:49