菠菜绿豆馅芝麻小餐包

作者： 怎么吃都不胖的昊昊妈

用料

• 高筋粉 280克
• 菠菜汁 80克
• 牛奶 60克
• 白糖 15克
• 发酵粉 4克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 绿豆馅或者红豆馅 375克

菠菜绿豆馅芝麻小餐包的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，用原汁机榨汁，过一下筛，菠菜汁备用。

步骤 2

除黄油外，其他材料分批倒入面包机或者厨师机。注意盐，白糖，发酵粉，鸡蛋挖坑儿，分开放。

步骤 3

放菠菜汁和牛奶，用面包机和面档，15分钟，再加入切块的黄油，再和面15分钟。 我家面包机功率小，所以我最后又多和面15分钟。一共用了45分钟。

步骤 4

手上抹点油，可以拉出手套膜就可以了。

步骤 5

温暖湿润处，发酵到原来体积的2-2.5倍即可。

步骤 6

揉面，排气，分成25个小面团，每个21克左右。

步骤 7

无皮绿豆做好的豆沙馅，分成25个小团，每个15克左右。

步骤 8

皮儿擀成圆形，中间厚一点，边上薄一些。

步骤 9

捏成小包子形状。

步骤 10

整形，接口朝下。表面刷蛋清，裹一层黑芝麻。

步骤 11

所有小包子都裹好黑芝麻，码放在烤盘中，我这个烤盘小了，有点挤。

步骤 12

烤箱上下火180度预热，175度烤25分钟左右。

步骤 13

放到晾网上，可以趁热吃，也可以凉透，放保鲜袋密封保存。

步骤 14

有问题可以加我微信，欢迎大家讨论。

菜谱创建时间：2018-12-01 10:36:11