超美味香橙戚风

作者： 灰音子

嘿嘿因为同事送了一些褚橙给我我就想做气气老师的香橙戚风

用料

• 鸡蛋 4个（大的）
• 玉米油 40克
• 橙汁 88克（带果肉，大概2个褚橙）
• 低筋面粉 80克（我用的富泽）
• 橙皮屑 7g
• 细砂糖 50克（全部蛋白用）
• 白醋或者柠檬汁 几滴

超美味香橙戚风的做法步骤

步骤 1

先把蛋白放到冷冻室，然后料理机打的橙果肉打碎

步骤 2

然后把油放到打蛋盆，再把橙汁放到打蛋盆搅打均匀，再筛入过筛两次的低筋面粉，z字形搅匀

步骤 3

把4个蛋黄全部加进去

步骤 4

这是把蛋黄加进去后搅打均匀的样子

步骤 5

再加入橙皮屑，建议用刮刀搅拌均匀，橙皮屑容易勾到打蛋器上

步骤 6

从冰箱拿出边缘有冻到冰渣的样子的蛋白，然后打蛋器将其打到湿性小弯钩

步骤 7

把1/3蛋白蛋黄糊中，从2点到8点方向搅拌，第一次不需要太均匀；再把1/3蛋白加进去，也不用搅拌太均匀；再把搅得差不多的蛋黄糊倒回蛋白中，搅拌到如图

步骤 8

然后往模具里倒

步骤 9

还挺好玩的，就是手残到面糊折腾了我好久

步骤 10

嘻嘻

超美味香橙戚风的小贴士

我这个量是，一个cakeland14cm，1个浅井10cm，2个彩味之行10cm，中空10cm都一样，下面要垫烤盘。我还是喜欢cakeland10cm不用垫烤盘

菜谱创建时间：2018-11-30 22:52:28