炸小肉丸

作者： 嘟嘟想起

还是受《孤独的美食家》影响，今天的第二道美食，我家小丫头说：妈妈你可以去开小吃店了！😊😂不过我也觉得好吃😋！那就不废话了，赶紧说制作过程吧！ 还是像感慨几句，虽说题为《孤独的美食家》，其实对于喜欢吃，甚至喜欢做的人来说，制作的过程一点不辛苦，很幸福！人可以沉浸在其中，享受制作过程的喜怒哀乐。一点不夸张！在每道工序与自己预期的效果有差距时，那失落，恨不得丢掉重新来！觉得可惜，于是努力研究补救措施，得救欣喜若狂，手舞足蹈！失败，甚至怀疑自己的智商😅做完、吃完、听到评价后写一份菜谱，内心收获满满！💃

用料

• 五花肉 一条（没称）
• 白萝卜 一个（小个）
• 盐 适量
• 番茄酱 适量
• 海苔丝 少许
• 蛋黄液 2个
• 油

炸小肉丸的做法步骤

步骤 1

将白萝卜去皮，切成丝，放入一个大碗内，撒上盐，用手抓几下，静置一边待用。

步骤 2

将五花肉洗净，剁成肉泥，边剁边掺水（这样的肉丸子很松软）可以适当撒点盐一起剁。剁好放入一个碗内待用。（这两部都没拍照，因为手上有油😏）

步骤 3

这时，将白萝卜丝洗去盐分后拧干水份，剁成细末，剁好与肉泥搅拌在一起，用小勺做成一个一个的小肉丸。可以鲜炸，也可以冷冻放冰箱，下火锅吃。

步骤 4

取一个小锅，在锅内倒入能末过肉丸的油，将油烧至大概7、8分热，这过程取2个鸡蛋蛋黄，搅拌后，将每颗肉丸表面都裹上蛋黄液，放入油锅中（如果舍不得放太多油，因为我舍不得😏就记住放入后，尽量让肉丸360度无死角的在油里滚一遍，这样肉丸受热均匀口感才好）炸至肉丸表面金黄（我炸过了些😢）取出沥干油，用盘子装着，另取一口🍳，放适量植物油，油不要烧太热，五分即可，倒入番茄酱，迅速将肉丸倒入番茄酱里，使每颗肉丸表面都裹有番茄酱！起锅，摆盘，最后在肉丸上撒上海苔丝！完毕！！！

菜谱创建时间：2018-11-30 22:05:38