炒三黄鸡

作者： s吃货s

用料

• 三黄鸡 1只
• 料酒 3勺
• 葱 半根
• 姜 6片
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 干辣椒 3个
• 花椒 8粒
• 八角 1个
• 食用油 15克
• 郫县豆瓣 2勺
• 耗油 3勺
• 生抽 1勺
• 食盐 适量
• 鸡精 适量

炒三黄鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡切块，用料酒2勺，生姜3片，葱段少许腌制半小时，锅中烧水，冷水下锅，鸡和料一起放进去，开锅以后再煮一分钟，捞出鸡块，过凉水

步骤 2

起锅烧油，放入花椒，八角，干辣椒，然后放入葱花和姜，炒出香味，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡块，翻炒片刻加入生抽，耗油，继续翻炒，加入半碗清水，小火炖五六分钟

步骤 3

炖的时候准备切青椒红椒，然后转大火收汁，汤汁稍微减少的时候加入切好的青椒红椒

步骤 4

出锅前加入食盐和鸡精，色香味俱全

炒三黄鸡的小贴士

1.喜欢吃软烂一点儿的可以多炖一会儿

菜谱创建时间：2018-11-30 19:50:57