西湖牛肉羹

作者： Little_kuikui

用料

• 牛肉 300克
• 豆腐 2块
• 鸡蛋 1个
• 香菇 5朵
• 香菜 3根
• 小葱 1根
• 淀粉 5茶匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 香油 1勺
• 盐 1茶匙
• 鸡精 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 生抽 1汤匙

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉剁碎，加入生抽，糖，料酒，淀粉少许，胡椒粉少许，搅拌腌制10分钟。

步骤 2

豆腐切成小块备用。

步骤 3

小葱和香菜切碎，香菇切薄片，备用。

步骤 4

锅内放少许油，下牛肉和香菇，迅速滑炒至有香味，牛肉变色，捞出备用。

步骤 5

锅内加清水（或高汤），加入豆腐。生抽，胡椒粉，盐，糖，调汁（其实分开加也可以的），煮开。

步骤 6

倒入炒好的香菇和牛肉，搅匀煮开，淀粉用清水化开，分次缓慢倒入锅中，搅匀。

步骤 7

打一个鸡蛋（只用蛋清也行），汤汁浓稠后倒入蛋液，搅成蛋花。

步骤 8

放入香菜小葱，搅拌均匀。装盘，淋上少许香油。

菜谱创建时间：2018-11-30 15:55:46