果仁淡奶油大列巴

作者： 爱喵小厨

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 50克
• 酸奶 30克
• 淡奶油 60克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 细砂糖 60克
• 燕子鲜酵母 8克
• 核桃仁 100克
• 葡萄干 100克

果仁淡奶油大列巴的做法步骤

步骤 1

剥好的核桃需要150度烤12分钟，烤箱预热的时候就把核桃放进烤箱，烤完后再在烤箱里放10分钟左右拿出来把核桃掰小块备用。

步骤 2

建议把葡萄干清洗一下，然后放在厨房用纸上擦干。

步骤 3

1.先将鲜酵母与15克左右细砂糖混合拌匀，静置3分钟左右。 2.将鸡蛋、盐、细砂糖、牛奶、酸奶、淡奶油放入面包机，放入混合好的酵母，最后放入高筋面粉。和面至光滑细腻即可，这个面不出膜。 3.把和好的面团放进保鲜袋，放进冰箱冷藏让酵母低温缓慢发酵12小时以上。 4.发酵到差不多两倍大从冰箱里拿出来放到室温一小时，把面团轻拍排气后盖上保鲜膜放松20分钟。

步骤 4

5.放松好的面团分成三份，擀成长方形，撒上核桃和葡萄干，慢慢卷起来，面有些干，四边沾上少许水，以便更好的卷好。 6.卷好的面团盖上保鲜膜，可以先喷些水再盖保鲜膜，放进烤箱38度二次发酵40分钟。

步骤 5

7.发酵好后用刀划开几刀，刷两遍鸡蛋液。烤箱预热165度，预热好后放进面包，烤50分钟，面包表面上色后就盖上锡纸。

步骤 6

8.烤好的大列巴取出晾凉后切块即可。

菜谱创建时间：2018-11-30 14:11:25