摩飞多功能锅食谱系列之舒芙蕾厚松饼

作者： 摩飞厨房

颜值及口感极佳的舒芙蕾自己在家也能做哦~使用摩飞多功能锅的六圆盘煎厚松饼无需刷油，确保煎熟上色的情况下可以轻松翻面，绝对不沾；火力大小可精准调节，很快就能找到合适的煎制温度和时间。同时六圆盘操作起来又省去了准备其他工具的步骤，更加轻松简便。 ！戳此购买！ https://www.xiachufang.com/goods/85474/?from_userid=129951685 【好消息】 编编会将菜谱同步到作品中，欢迎大家多多来跟我评论互动，交流做饭心得哦~ 好吧，评论区等你们哦~不见不散！

用料

• 牛奶 40克
• 玉米油 15克
• 低筋面粉 45克
• 蛋黄 40克
• 蛋清 70克
• 细砂糖 30克

摩飞多功能锅食谱系列之舒芙蕾厚松饼的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有原料，将鸡蛋分成蛋黄和蛋清，蛋清装入打蛋盆送去冰箱冷冻室冷冻；

步骤 2

牛奶和玉米油混合后充分搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉，用蛋抽以1字或Z字手法混合拌匀；

步骤 3

加入蛋黄，继续用蛋抽以1字或Z字手法混合拌匀。这个蛋黄糊的状态比较稠，是正常的；

步骤 4

从冰箱冷冻室里取出蛋清（冷冻至边缘结薄冰状态），用电动打蛋器打发至硬挺的小尖角状态；

步骤 5

在蛋黄面糊中加入约1/3量的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀；

步骤 6

再将混拌好的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，厚松饼面糊就做好了。面糊也是比较浓稠的状态；

步骤 7

将面糊装入裱花袋，同时中小火预热摩飞多功能料理锅。预热完成后将面糊快速挤入六圆盘的圆孔中，利用面糊的稠度，尽量往中间堆高一些；

步骤 8

盖上锅盖，保存小火状态煎5分钟左右，至松饼表面不粘手，底部不粘烤盘或锅面的状态。然后用软质刮刀小心地托起松饼翻面。在保持开盖小火的情况下继续煎5分钟左右至另一面煎熟上色；

步骤 9

出炉后可以迅速地淋上枫糖浆，配上蓝莓或草莓等浆果，就是美美的一顿早餐啦~

菜谱创建时间：2018-11-30 13:26:21