大米饼|早餐两分钟

作者： 面瘫白熊君

小时候常吃的早餐，现在已经买不到了。 最欢用来包油条吃。 这个方子的量十分精准，糖不能在减少了，喜欢甜的可以增加。 可以做两张饼

用料

• 白砂糖 20克
• 粘米粉 100克
• 面粉 16克
• 水 120-140克
• 酵母 2克

大米饼|早餐两分钟的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，搅拌均匀。烤箱恒温发酵1个小时，夏天常温发酵。

步骤 2

盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 3

第二天早上拿出来搅匀，锅底擦一层植物油，用勺子舀一勺，绕圈式倒在平底锅上，一放上去就会有孔，然后迅速的在锅周围淋一些开水，水不要太少，盖上锅盖，闷到水干。 煎一面就可以了，千万不要煎两面。

步骤 4

裹上油条，开吃。

大米饼|早餐两分钟的小贴士

发酵一定要充分，所以建议装在一只大碗里，最好比我的碗要大。发过了没关系，反而有一点酒香，很好吃，但是发酵不充分面团就不好吃。 一定要加锅盖焖，不然表面会出现干粉。 换了一个牌子面粉，发现120g的水有点少了，所以调整了用量范围，大家根据面粉加水，应该是那种可以缓缓流动的状态

菜谱创建时间：2018-11-30 10:40:38