迷迭香煎金枪鱼

作者： 邹牡丹

自从朋友送了一盆迷迭香，我就不可遏制地爱上它。不幸的是，由于不懂它的浇水特点，被我给养挂了，心痛过后灵机一动把叶片取下晾晒再烘干碾碎，获得小半瓶迷迭香碎，煎肉烤鱼洒上一点，满屋子都是幽幽的香气，还有自己养香料的生活情趣，实在妙不可言。 上次用迷迭香烤鸡很惊艳，这次用它煎金枪鱼也同样出彩。生活很漫长，需要不停地制造惊喜和乐趣，你也来试试？

用料

• 金枪鱼块 300-400g
• 迷迭香碎 适量
• 迷迭香枝 用于点缀，没有可省
• 盐/海盐 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 柠檬 1个
• 圣女果 适量，用于点缀

迷迭香煎金枪鱼的做法步骤

步骤 1

条状金枪鱼切块，最好从中间再片一下，减少鱼身厚度，利于煎透。 鱼身正反面挤少许柠檬汁去味儿提鲜，依次洒少量海盐、研磨黑胡椒粒、迷迭香碎，用手给鱼身轻轻按摩一下，腌制10-15分钟。

步骤 2

不粘锅里倒橄榄油，油表面有细小泡时下入鱼块，中小火煎。

步骤 3

一面鱼身煎得颜色发白，且有焦脆色出现即可反过来再煎另一面，喜欢焦脆感更强的可以多煎一会儿再反面

步骤 4

剪点迷迭香枝做点缀，没有的可以省略这步。

步骤 5

OK出锅摆盘，盘中点缀物随意搭配。 但柠檬不可少，吃的时候把柠檬汁挤上，非常好味。 最后再配个西式浓汤和苹果派，这一餐用来招待朋友不输西餐店！

迷迭香煎金枪鱼的小贴士

1.喜欢吃厚煎鱼块的可以不用从中间片开，只要煎得两面发白表面焦脆就好，甚至中间夹点点生都是可以的，只是我不吃生，就选择全熟了。 2.没有金枪鱼块换成三文鱼也是可以的。

菜谱创建时间：2018-11-30 10:08:20