古早桃酥（植物油臭粉版）

作者： 鲤鱼丸子

做过很多版本的桃酥，最后咬牙还是买进了臭粉。臭粉很便宜，如果要做出好吃的核桃酥，强烈建议购入，马云家购入。按理应该用猪油，要不也要用黄油，选植物油不是因为味道更好，是厨房随处可见，又便宜。本食谱参考了学厨老式核桃酥。本人亲测，这款是我做过最好吃的了。

用料

• 鸡蛋 1个
• 植物油 100克
• 泡打粉 2.5克
• 糖 70克
• 小苏打 2克
• 臭粉 2克
• 低筋粉 270克
• 熟芝麻 适量

古早桃酥（植物油臭粉版）的做法步骤

步骤 1

油，糖，臭粉放入盆中搅拌均匀

步骤 2

把鸡蛋加入油糖混合液，抽打，乳化，打到混合物略发白。

步骤 3

筛入面粉，泡打粉，小苏打，刮刀混合致无干粉。

步骤 4

分小个，本菜谱我做出了12个。均分好，压瘪到中间薄些，大小随意，不要太厚，比市售薄点，烘烤会膨胀。撒上芝麻，外貌控可以刷蛋液。

步骤 5

预热烤箱上下170℃，烤30分钟。

古早桃酥（植物油臭粉版）的小贴士

1.要做更加正宗的请参考下厨房的猪油桃酥，这款油量没那么高，如果味道逊色点也正常。 2.做本菜谱前最好有点烘焙基础，我入烘焙坑几年了，有些小白要注意的，我已经习以为常，不是我不详细，是不知道你们会犯什么错弄失败。小白做前可以先用下厨房高分桃酥练习，再试试这个配方。

菜谱创建时间：2018-11-30 09:26:43