小胡辣煎饼

作者： 拾专

煎饼是妈妈的最爱，今早自创一个！

用料

• 花生碎 20克
• 面粉 230克
• 大刀肉 2个
• 蒜蓉 5克
• 盐 5克
• 米浆（米：水=1:3） 200ml
• 食用碱 3克
• 白糖 20克
• 调和油 适量
• 煎饼铛 一个
• 筷子 一双
• 燕麦片 20克

小胡辣煎饼的做法步骤

步骤 1

米浆里加入面粉，和匀，偏稀糊状即可

步骤 2

加入食用碱，白糖，食盐，和匀，稍晾一会儿

步骤 3

加入燕麦片、大刀肉碎，熟花生碎，和匀

步骤 4

开始煎饼，凉锅内勺入一饭勺和好面浆，用筷子拨开并划拉出螺旋纹的薄饼，边上倒入食用油，开火，大火煎至饼边缘脆黄起边，马上关小火夹住饼1/3处翻面，再用大火煎至两面澄黄色，控油出锅。（原料大约是5~6个饼的量，饼直径约10公分，此饼口感适合小清新转重口味时享用，吃到嘴里焦脆，软糯，虽然没有放一粒胡椒，但满口是胡辣汤的冲味，打上一个嗝儿，满胸舒畅。一个饼和三、四个饼吃起来没什么不同，不过，此是油货，注意节制（ '▿ ' ））

小胡辣煎饼的小贴士

煎制的油量可以自由控制，胡辣味必是此饼的亮点。

菜谱创建时间：2018-11-30 08:59:14