【生酮低碳】完美基础松饼糊。可做pancake热香饼，铜锣烧，鲷鱼烧，车轮饼

作者： 彤喵喵在生酮

如果食谱哪里不清楚可以留言问我，请不要做不好就给我打低分了，求手下留情吧o(≧∩≦)o。愿做我食谱的都是心灵手巧心地善良的小天使。 *低碳推荐：Ricotta/cottage/牛奶等量替换奶油，椰子粉代替杏仁粉，基本量为杏仁粉的量 除以4，根据自己家粉类的吸水性加。 优点：加量减量容易计算，拯救强迫症。 碳水低，这是我努力调整到最低的碳水量了。 这不是面粉版的等量替换所以请不要随便改方子啦。失败了请不要怪我。 方子可以做6个。 有了这个面糊就可以做热香饼，铜锣烧，鲷鱼烧，也可以做成华夫饼。 想做鸡蛋仔就把杏仁粉和椰子粉全部减半。就是20g杏仁粉和6g椰子粉。 更新：可可、抹茶、红丝绒，我们不用替换法，直接添加8g你想加的粉类+8g水的混合物，增多8g代糖。 车轮饼的制作过程：http://www.xiachufang.com/recipe/103740325/

用料

• #干粉
• 杏仁粉 40g
• 椰子粉 12g
• 泡打粉 1tsp
• 盐 1撮
• 代糖 12g
• #湿料
• 鸡蛋 2个
• 黄油 16g
• 香草精 1-2滴
• 酸奶油/奶油 60g
• #追加
• 帕玛森芝士粉 等量替换

【生酮低碳】完美基础松饼糊。可做pancake热香饼，铜锣烧，鲷鱼烧，车轮饼的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

40g一个可以做6个松饼，总共：卡路里807，蛋白质29.6，脂肪70.2，碳水14.1 要吃咸味的就把代糖等量换成帕玛森芝士粉。

步骤 3

先来一张全家福，我懒，一个料理棒用到最后。

步骤 4

干粉搅拌均匀不要用小块。 因为我的黄油是有盐黄油所以我没放盐，如果是无盐黄油就加点盐。盐不是调味是为了支撑面糊。

步骤 5

鸡蛋搅打均匀到起泡泡，边打边加黄油，搅打到黄油乳化进入鸡蛋；加香草精和酸奶油搅打均匀。

步骤 6

然后把干粉放进鸡蛋糊继续搅打。打好之后盖保鲜膜冰箱放置最少15分钟。大师们的方子好像都要放1个小时我感觉我的这个方子不用哈哈哈哈想放置1个小时的请尽情放置。

步骤 7

15分钟之后，拿跟竹签或者筷子把上面的泡泡搅掉。 精致的酮学可以过筛，我不想过了哈哈。

步骤 8

开火，把刚刚用黄油的小碗拿过来用刷子把小碗里剩下的黄油刷到锅里这样就不用再用多余的油啦。全程小火，用量杯量40g松饼糊，慢慢倒入锅中，等有大泡泡了，锅离火，小心翻面。

步骤 9

翻过来之后金黄金黄的颜色。

步骤 10

这是另一面的颜色。两面都很漂亮。

步骤 11

按照你的喜好，放黄油，或者奶油，或者打发之后的奶油，无糖蜂蜜，无糖枫糖，水果，巧克力酱，什么都好。开吃！

步骤 12

鲷鱼烧：把60g酸奶油替换为50g酸奶油+10g蜂蜜，代糖要减到10g啊！ 没有蜂蜜的话+1g黄原胶吧。或者可以等我试验。鲷鱼烧加蜂蜜主要吃为了出那个脆皮感，生酮其实不大可能，所以其实这个蜂蜜加不加也没多大区别了。

步骤 13

更新圣诞松饼做法：先把松饼糊做好，平均分成两份。 4g抹茶粉+4g水+4g代糖混合均匀。4g红曲粉+4g水+4g代糖混合均匀。 分别混入两份湿料搅拌均匀，放置。

步骤 14

这个时候可以打奶油，切草莓，草莓切片。 下面松饼做法全程最小火。有密密麻麻的小泡泡就翻面，一面上色没关系另一面稍微加热就盛出来不要上成深色。

步骤 15

准备好之后，抹茶松饼按照60g，40g，20g，做三个松饼，如果有多余的就做个更小的，或者一滴面糊一个做成小松饼粒。 红丝绒按照50g，30g，10g，做三个松饼。再用心形模具煎一个松饼出来。最后剩下的用滴面糊的形式作出小的松饼粒。

步骤 16

摆盘：把松饼按照从大到小的顺序摆，中间挤奶油，放草莓片，再放一个小一点的松饼，挤奶油，放草莓片。最后用一根竹签叉住心心固定在松饼上，把抹茶和红丝绒松饼粒像花花草草 一样撒在盘子上，装饰草莓。过筛糖粉。

【生酮低碳】完美基础松饼糊。可做pancake热香饼，铜锣烧，鲷鱼烧，车轮饼的小贴士

刚开始我打算60g一个但是太大了，40g刚刚好。 其他都简单做的时候会有点麻烦。全程小火。哪里不会就问我。

菜谱创建时间：2018-11-29 18:29:57