双冬糯米饭

作者： genic

老人家从小教育我们“不时不食”，就是尽量食用当季应节的食物。最近冬笋上市，味道鲜美，口感爽脆，特别适合加入糯米饭，用电饭煲就可以煮出简单美味。以下是两人份量，配菜可以随意变换，可荤可素，尽量选择根茎类蔬菜，水分少一些，煮出来的口感比较好。

用料

• 糯米 1杯
• 冬笋 随意
• 冬菇 3朵
• 瑶柱 随意
• 胡萝卜 半根
• 小洋葱 1只
• 腊肉 随意

双冬糯米饭的做法步骤

步骤 1

冬笋剥皮、切块，用清水加盐焯一下去除涩味；瑶柱、冬菇提前发泡；腊肉我家就剩一小块，喜好吃肉的可以增加份量，或者用腊肠、叉烧等代替。

步骤 2

将上述材料切丁，哈哈，练手臂和耐心的时候到了。

步骤 3

热锅冷油加入小洋葱炒香

步骤 4

加入其他配料，调味用盐、老抽、生抽（为了颜色好看），加入一点发泡冬菇水一起炒，味道更好

步骤 5

炒好备用

步骤 6

电饭煲煮糯米饭，至剩下12分钟

步骤 7

加入腊肉和瑶柱，继续煮

步骤 8

饭煮好后加入之前炒好的配料，继续焖10分钟

步骤 9

拌匀，加入香油，开饭。

双冬糯米饭的小贴士

懒人菜，饭菜一锅而且不用担心火候，我们家冬天保留菜式。如果不想开锅炒配料，就需要在饭煮好前20分钟加入生料，注意水分多的材料不要加入，以免成品水分多饭粒不够干，没有口感哦。最完美状态是米饭干，但油份刚好，吃起来特别赞。

菜谱创建时间：2018-11-29 18:20:00